الغذاء في الصحة والمرض

يدور موضوع ذلك الكتاب حول التغذية وأهميتها الصحية في حياة الإنسان سواء في الوقاية من الأمراض أو العلاج منها، وبدأ الكتاب بتمهيد عن علم التغذية والتعريف بالمواد البروتينية والدهنية والكربوهيدراتية وكذلك المواد المعدنية مثل الكالسيوم والحديد، منتقلا بعد ذلك إلى توضيح أهمية الماء والتوابل والبهارات والفيتامينات المختلفة للجسم، متطرقا إلى توضيح احتياجات الجسم من المواد الغذائية من خلال الإشارة إلى الاحتياجات اليومية للرجل البالغ والقيمة الغذائية لمختلف المواد ومنها الألبان والأسماك والطيور، واختتم الكتاب بالإشارة إلى الأمراض المتعلقة بالتغذية.