الصناعات الزراعية : مربات- مسكرات- عصير- شراب- خضروات- عطور

يتناول الكتاب بعض الصناعات الزراعية البسيطة والتي من الممكن القيام بعملها في المنزل أو المصانع المحدودة، وذلك من خلال الوقوف بداية على الصناعات الزراعية بمصر، ثم التعرف على الأدوات والأجهزة المستخدمة في هذه الصناعات، والأغذية وكيفية حفظها، وحفظ الخضر والتجفيف بالملح والخل، ثم تناول كيفية عمل المستردة، والصلصلة الحريفة، والكاري، ثم تطرق ببيان كيفية حفظ الخضر بالتعقيم، والطرق المتبعة في حفظ الفاكهة بالتجفيف، وبالكيماويات، وبإضافة السكر، والشراب الصناعي، والمربيات، والتسكير، أيضا بيان كيفية حفظها بالتعقيم، ثم عرض لكيفية عمل الشكولاتة، والعسل الأسود، والحلاوة الطحينية، ثم تحدث عن العطور، وأشهر النباتات العطرية، والطرق المتبعة في استخراج الزيت العطري من النبات، والمواد العطرية الحيوانيةـ والروائح العطرية الكيماوية، وأخيراً شرح مجموعات ومركبات الروائح العطرية، السائلة، والمستعملة للبشرة، والخاصة بالشعر.