النشاء ومشتقاته

يتحدث الكتاب عن صناعة النشاء ومشتقاتها، لكونها كانت من أهم الصناعات التي قامت أثر ظروف الحرب العالمية. وقد قسم الكتاب إلى ثلاثة أقسام، يعالج القسم الأول خواص النشا وتركيبه الكيماوى والنباتات الغنية به، كما يتناول القسم الثاني أسس صناعة النشا ومشتقاتها والأجهزة والآلات المستخدمة فيها، أما الثالث فاستعرض الاستعمالات المختلفة للنشا وبعض الاختبارات والاحصائيات.