إكسير الحياة: الغذاء الكامل

يعرض الكتاب بإيجاز لأسس التغذية الصحيحة، وبعض الحقائق العامة عن تركيب المواد الغذائية الشائعة، بهدف نشر الثقافة الغذائية والاهتمام بأمر الغذاء والعناية بتخير ألوانه وأنواعه التي تفي باحتياجات الجسم، وفي هذا الإطار تناول الحديث العناصر الغذائية المتمثلة في البروتينات والمواد المعدنية، والفيتامينات والماء، منتقلًا لتقييم المواد الغذائية، لمعرفة قيمتها ومدى احتوائها على العناصر الضرورية، كما استعرض كل من عناصر البناء والطاقة، والمقادير الضرورية التي يحتاجها الجسم من كل منهما، كذلك تناول علاقة العمل بالغذاء ومسألة الإفراط والتفريط، مبينًا عملية هضم الطعام وامتصاصه، وكيفية تغذية الأطفال والغذاء الأمثل لهم، فضلا عن تناوله المواد الغذائية الهامة وقيتمها، وتركيبها الكيميائي، وما بها من مكونات وعناصر هامة للجسم، وكيفية هضمها وامتصاصها، مثل البيض واللحوم، والألبان والأسماك، والأغذية النباتية والخبر، والخضروات والفواكه، كما تحدث عن تكنولوجيا بعض الأطعمة وكيفية صناعتها، واختتم بالحديث عن كيفية فحص الأغذية والعناية بإعدادها وطهيها، مذيلًا بجدول لبيان الاحتياجات اليومية من العناصر الغذائية ومقاديرها في الأغذية المختلفة.