علم الصناعات الزراعية

يسلط هذا الكتاب الضوء على علم الصناعات الزراعية، حيث بدأ بتعريف تلك الصناعات، وأقسامها، وتاريخها بمصر منذ عهد قدماء المصريين، وتطورها خلال العصور المختلفة. من ثم تحدث عن المواد الغذائية، وفوائدها الحيوية، متناولا كيفية حفظ تلك المواد الغذائية في العلب الصفيح، وكذلك فسادها الكيميائي والبكتريولوجي، وأيضا التجفيف الشمسي والصناعي للفاكهة والخضروات بأكمله، متطرقا إلى الزيوت النباتية واختباراتها الوفية الطبيعية والكيميائية، فضلا عن الموالح، والتخليل، وحفظ الفاكهة والخضروات وإعدادها للتصدير، مع الإشارة إلى المحاليل والمساحيق المبيدة للحشرات المنزلية. وقد اختتم الكتاب بمعجم لغوى يشمل الاصطلاحات الشائعة في الصناعات الزراعية باللغات العربية والإنجليزية والفرنسية والألمانية.