الخضروات

يستعرض الكتاب الحالي تاريخ زراعة الخضروات وتجارتها في مصر، مشتملًا على فصول عدة، تناولت مسألة الطقس وعلاقته بزراعة الخضر، وكيفية استعداد التربة لزراعتها، وكيفية إدارة مزرعة للخضروات. ثم تطرق هذا الكتاب إلى الخضروات التي تصلح لاستعمال ثمارها طازجة دون طهي، ودورة المحاصيل في حديقة الخضروات، وكذلك كيفية تسميدها، فضلًا عن التعرف على خواص البذور، وأسمائها، ووزنها، وعمرها، وعدد أيام الإنبات وعمق الزراعة في كل منها.