العجالة رقم 89: منتجات الزيتون

يتحدث هذا الكتاب عن منتجات الزيتون، حيث يوضح فيه الطرق المختلفة للتخليل سواء على حالته الخضراء أو حالته الناضجة السوداء. كذلك يستعرض عملياته من حيث كيفية استخراج الزيت، والجمع، والفرز، وصولا إلى التسويق.